细腻的半熟芝士蛋糕如何制作?
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发布时间：2024-05-21 19:33
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时间：2024-05-22 22:37
细腻的半熟芝士蛋糕以其轻盈、湿润的口感和不太甜腻的风味而受到许多人的喜爱。以下是一个基本的半熟芝士蛋糕的制作方法，包括所需材料、工具和步骤。
材料：
奶油芝士：450克（室温下软化）
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（室温下）
低筋面粉：20克
牛奶：100毫升
柠檬汁：1汤匙
香草精：1茶匙
无盐黄油：50克
盐：一小撮
工具：
烤箱
搅拌器
模具（建议使用不粘涂层的圆形蛋糕模，底部可拆卸）
烤纸
锡箔纸
大碗
橡皮刮刀
步骤：
准备工作：将烤箱预热至170°C。准备一个圆形蛋糕模，底部铺上烤纸，侧边涂上一层薄薄的黄油，以防粘连。
奶油芝士混合：使用搅拌器将软化的奶油芝士和细砂糖打至顺滑无颗粒，大约需要3-5分钟。
加入鸡蛋：将鸡蛋一个一个加入奶油芝士混合物中，每加入一个鸡蛋后充分混合均匀再加入下一个。
加入干性分：筛入低筋面粉，轻轻混合至刚刚融合，避免过度搅拌以免产生面筋。
加入液体成分：将牛奶、柠檬汁和香草精加入混合物中，继续搅拌均匀。
融化黄油：在小锅中加热无盐黄油，融化后稍微冷却，然后加入蛋糕糊中，混合均匀。
调味：加入一小撮盐，增加蛋糕的味道层次。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下以排出大的气泡。
水浴法烘烤：在烤箱底部放一个大的烤盘，倒入热水，然后将蛋糕模放在烤盘上，用水浴法烘烤。这有助于保持烤箱内的湿度，使蛋糕烘烤时更加均匀。
烘烤：将烤箱温度调至160°C，烘烤约50-60分钟，或者直到蛋糕中心略微摇晃即可。
冷却：烘烤完成后，关闭烤箱，留蛋糕在烤箱内带盖慢慢冷却1小时，这有助于防止蛋糕表面裂开。
冷藏：将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让蛋糕完全凝固。
脱模和装饰：冷藏后的蛋糕从模具中取出，可以根据喜好装饰，比如撒上糖粉、搭配新鲜水果或是淋上果酱。
完成以上步骤后，你就可以享受到自己制作的细腻半熟芝士蛋糕了。总之，在享用时，切蛋糕的刀刃最好是热的，这样可以更容易地切出干净的片状。
