吃野菜好处多但吃错反伤身 有些野菜若是吃了或会成“毒菜”

在野外采摘野菜时，有些看似普通的植物实则暗藏风险，误食可能对健康造成危害，需要格外留意。毒芹便是其中一种，它的叶片和常见的芹菜叶颇为相似，但其毒性不容小觑。若分辨不清而误食，极易给身体带来严重不良影响。

区分毒芹有个小技巧：它的茎干带有细毛，叶片虽与普通芹菜叶相像，却更为细长，采摘时可别弄混了。拉拉秧虽说有凉血的功效，却不能随意食用。一旦用量不当，很容易引发身体不适。而且，即便它长大后枯萎了，人接触后皮肤也可能受到损伤，所以最好避免触碰。

打碗花模样像小喇叭，十分好看，却是全株有毒的植物。误食后，其含有的有害物质会对肠胃产生强烈刺激，引发呕吐、腹痛等症状，食用量较多时，危害会更大。曼陀罗的根茎、叶子和果实都有毒性，对人体神经系统危害极大。不小心误食后，神经系统可能会遭受严重损伤。

还有曲菜娘子，它容易和曲菜苗混淆。两者的区别在于：曲菜苗的叶子较宽、质地软，锯齿也不明显；而曲菜娘子的叶子又厚又硬，且带有明显锯齿。若挖错误食，可能会导致脸部肿胀。石蒜在未开花时，和我们常吃的大蒜很像，但它的根部有毒。要是不小心把它当成普通大蒜食用，可能会出现呕吐、拉肚子等不良反应。

当然，也有一些野菜是可以安全食用的。香椿想必很多人都不陌生，虽然味道略带苦涩，但春天适量吃些，能起到清热、调理肠胃的作用。它还含有维生素 E，对人体有益。

荠菜也是常见的可食用野菜，不少人喜欢用它来包饺子。荠菜热量和脂肪含量都很低，有助于维持体内各项指标的正常，其中含有的某种成分还能帮助稳定情绪，睡眠质量不佳的人适量食用或许能有所改善。

不过，即便食用可食用的野菜，也有一些注意事项。在烹调方式上就有讲究，比如香椿，食用前最好先用开水焯一下，这样能去除表面的小虫子以及部分亚硝酸盐，吃起来更安全。

另外，采摘野菜的地点也很重要。尽量不要到郊外的化工厂周边等区域采摘，这些地方生长的野菜，即便本身无毒可食，也可能已受到污染，不宜食用。

还要提醒大家，野菜虽好，却不能多吃。多数野菜性质偏寒，吃多了会对肠胃造成负担。此外，有些人可能对野菜过敏，这类人群即便野菜再有营养，也不宜食用。

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