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鸡蛋每天都要吃吗

发布日期:2022-11-01 17:37:39 来源:华佗医疗
指导专家:

根据《中国居民膳食指南 2016》的建议,在保证其他食物(乳制品、肉类、海鲜类)正常摄入,即保证其他来源的蛋白质提供比较充足的前提下,每周吃的鸡蛋不应该超过7个,亦就是一天吃1个鸡蛋最好。

吃鸡蛋可以为机体提供丰富的构成肌肉的原料,所以在预防和缓解肌肉衰减这方面,有非常明显的作用,并且能够提高机体的免疫力。鸡蛋还能够为机体提供微量元素,比如像铁、锌、硒、锰等等,这些微量元素对于调节人体内的生化代谢,有着重要的作用。

鸡蛋中还含有大量的B族维生素,可以防止贫血,比如叶酸是人体神经发育非常重要的物质。在鸡蛋的蛋黄中,含有叶黄素和玉米黄素,这些物质能够保护眼睛不被紫外线损伤,也能改善视力问题。蛋黄中含有大量的卵磷脂,卵磷脂它能健脑,是供大脑发育和提升记忆力的重要物质。

香港人吃的单面煎蛋的蛋黄是流动的,新加坡人吃的滚水蛋是半生的,韩国人甚至会用生牛肉拌生鸡蛋直接吃。提醒这类人群(婴幼儿、孕妇、老年人、免疫受损的个体)不要吃生鸡蛋,因为生鸡蛋可能携带各种对人类有害的细菌,尤其是沙门氏菌。感染沙门氏菌后,会出现诸如胃痉挛、腹泻、恶心、发烧等症状,可能持续3—7天,一般人在不需要抗生素的情况下,就可以自愈。

鸡蛋的做法有很多,比如说蒸鸡蛋、茶叶蛋都可以,而煎鸡蛋、炒鸡蛋等,由于各种调味品、油脂的加入,就会让鸡蛋变成高热量食物,而且鸡蛋数量加入过多,可能会造成肥胖问题出现。

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