黄瓜生吃和炒熟吃有什么区别？

黄瓜中的营养成分较少，含有一定的碳水化合物、维生素、膳食纤维，以及磷、钾、镁、钙等矿物质元素，能够补充人体所需的部分营养，属于减肥人群充饥的较好食物。生吃和熟吃通常都可以，在营养价值上不会有过多差异，其不同主要体现在口感以及适宜人群等方面。

1、口感：黄瓜生吃口感清脆，含水量较大，因其具有特殊的清香，故还能起到解腻作用。黄瓜熟吃时口感较为软糯，能够吸收菜肴中的调料味道，可使味道更具层次感。

2、适宜人群：生黄瓜基本适合所有人吃，而对于存在胃部疾病或牙齿不好的人群而言，建议吃熟黄瓜，能够减轻胃部消化负担，还能够减轻黄瓜对牙齿的刺激。

此外，日常吃黄瓜时要注意，尽量吃常温储存的黄瓜，不建议吃刚从冰箱中拿出的，以免引起腹胀、腹痛、嗳气等症状。黄瓜的保存时间较短，生活中建议即买即食，以免变质而造成食物浪费。

吃生黄瓜有什么好处

1、减肥

黄瓜中含有丙醇二酸的物质，能很好的抑制糖类转化成脂肪，因此生吃黄瓜能有助于减肥。特别是一些肥胖且比较喜欢吃糖类的人们可以适量的吃一些黄瓜，能有效的抑制糖类的摄入以及脂肪的累计，从而能达到减肥的效果。

2、加速新陈代谢

黄瓜口感清香且汁水较多，含有大量的蛋白质和钾盐，能有助于加速血液的新陈代谢，将身体多余的盐份排出，对于肌肉的弹性保持以及预防血管硬化等有比较好的作用。

3、提升免疫力

黄瓜中含有大量的纤维素，能快速的帮助身体排泄，降低血液中胆固醇的含量，因此日常食用黄瓜还有促进消化的效果。另外黄瓜中的苦味素也有比较好的抗癌效果，是一种提升免疫力比较好的食材。

4、延缓衰老

黄瓜中含有大量的胶质、果酸及生物活性酶，能很好的促进身体的代谢，对于治疗晒伤、皮肤过敏等有很好的效果。另外黄瓜性寒凉，能起到很好的清热解毒的效果，有比较好的延缓衰老的作用。

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