适合孕妇吃的开胃菜有哪些

一、酸菜炖鲫鱼

酸菜炖鲫鱼是以鲫鱼和酸菜为原材料做的一道菜肴，有很好的健脾开胃的作用，并且酸菜炖鲫鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等，不仅能够增强孕妇的食欲，还能够增强孕妇身体的抵抗力。除此之外，酸菜鲫鱼汤还能够有效预防孕妇在孕期发生水肿。

主料：鲫鱼400克 酸白菜100克。 辅料：火腿25克 油菜心25克 冬笋25克。调料：葱汁8克 姜汁7克 盐5克 味精1克 料酒10克 胡椒粉1克 植物油20克。

做法：

1、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；

2、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；

3、熟火腿和冬笋分别切成长方片；

4、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；

5、加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；

6、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

二、黑木耳炒黄花菜

黑木耳炒黄花菜是一道保健菜肴，具有很高的营养价值。木耳中含有丰富的蛋白质、维生素B2和铁、鳞等营养物质，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，可以起到健脑和抗衰老的功效，能增强和改善大脑机能，对注意力不集中、记忆力减退等有改善功效。两者合一的美食对孕妇而言是很有益的。

做法：

1、将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用；

2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用；

3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香；

4、将黑木耳下入锅中煸炒；

5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒；

6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。

三、番茄炒鸡蛋

酸酸甜甜的味道哪个孕妇不喜欢啊~西红柿含有大量的番茄素和维生素，鸡蛋是优质的蛋白质，这样能够增加孕妇的营养，提高孕妇的抵抗力，有助于胎儿的生长发育。

做法：

1、番茄3个，鸡蛋3个，油10g，盐5g， 鸡精3g。

2、3个鸡蛋破壳打入碗里，顺时针搅拌打碎，加几粒盐，将番茄切成小块。

3、热锅放油烧至七成熟，鸡蛋倒入锅内，鸡蛋炒好后盛到盘里，热锅稍加一点油，油热后加入切好的番茄进行翻炒，待番茄炒软后加入盐，一小勺就可以了，翻炒上色入味即可。

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