番茄红素的抗氧化作用是β-胡萝卜素的两倍多，西瓜和粉红葡萄柚也有。

番茄红素是一种红色色素，含有一组天然色素，称为类胡萝卜素(类胡萝卜素)，存在于蔬菜和水果中，如西红柿、西瓜和粉红柚。番茄红素所属的类胡萝卜素(类胡萝卜素)被认为具有抗氧化作用，其中番茄红素具有很强的抗氧化作用。番茄红素的抗氧化作用是β-胡萝卜素的两倍以上，是维生素E的100倍。由于这种抗氧化作用，番茄红素可以有效预防各种疾病。

改善循环

番茄红素可以抑制不良胆固醇的氧化，避免血栓形成，血液有助于我们血管中输送各种营养物质和氧气，帮助全身细胞保持活性。如果循环堵塞，免疫力会下降，引发各种疾病。

血栓是导致我们循环不良的典型症状。血栓形成是由血管内大量脂肪和氧化物沉淀引起的。最典型的是胆固醇被氧化形成的血凝块堵塞血管。然而，番茄红素具有良好的抗氧化性，可以阻止血液中胆固醇的氧化，避免沉淀来维持血液循环。良好的抗氧化能力也能保持身体年轻。

预防和改善慢性病

番茄红素的抗氧化性对预防生活中的各种慢性病也有一定的作用，慢性病的病因与不良的生活习惯密切相关，如动脉硬化、高血压和糖尿病，许多不注重抗氧化，导致体内自由基过渡。

动脉硬化和高血压都是由血液和血管异常引起的疾病状态，这很可能是由于活性氧增加了不良胆固醇在血管中沉淀引起的。过量的活性氧会导致细胞和器官的各种功能障碍，并引发相应的疾病。番茄红素可以很好地改善这种状况，综合去除我们体内多余的活性氧。

防止肥胖

番茄红素保持了全身的循环效率，可以让各种器官和细胞获得足够的营养。细胞和器官在充足的营养条件下保持良好的新陈代谢能力。新陈代谢能力代表一个人的消耗能力。消耗能力越高，身体分解的脂肪自然就越多。

与此同时，番茄红素也能防止脂肪细胞增多，脂肪细胞越少，人体储存的脂肪就越少。

改善皮肤

番茄红素也深深参与美丽皮肤的生成和维持。体内自由基不仅会影响血管，还会异化身体的胶原蛋白。一旦胶原蛋白被自由基损伤，就会下垂、斑点、皱纹。此外，紫外线也会促进黑色素沉淀。因此，适当摄入番茄红素可以保持皮肤的抗氧化作用，保持皮肤美白健康。

保护视力

番茄红素和叶黄素是预防和提高视力的营养素，糖尿病视网膜病变后，番茄红素、叶黄素和玉米黄素的浓度会降低，适当补充番茄红素可以抑制这种下降趋势。

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