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牛奶、豆浆、米粥的营养精华在皮中

Post date:2021-10-27 18:58:53 来源:华佗医网
指导专家:

牛奶、豆浆、米粥的营养精华在皮中。比如豆浆加热冷却后形成的一层豆浆皮营养浓缩,可以预防心血管疾病。

奶皮

将牛奶煮开后,在容器中冷却,表面形成一层薄薄的牛奶皮。奶皮的成分主要是蛋白质和脂肪,类似于牛奶的营养成分,富含脂肪、蛋白质、乳糖等营养成分。因为奶皮是在煮的过程中水分减少形成的,所以营养成分更加浓缩。牛奶中维生素A、维生素D等脂溶性维生素在牛奶皮肤中含量较高。

奶皮性凉,具有养心清肺、生津止咳、防白发的功效。不要空腹吃奶皮。你应该和谷物一起吃。例如,在面包片上放一层奶皮。

豆浆皮

大豆磨豆浆过滤豆渣,然后用大火煮豆浆,撇去上层泡沫。在冷却过程中,表面会形成一层薄膜,即豆浆皮。豆浆皮味甘性平,具有清热润肺、止咳化痰的功效。卵磷脂能清除血管壁上的胆固醇,预防血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。豆浆皮还含有多种矿物质,可补充钙,防止缺钙引起的骨质疏松。

粥皮

粥皮即米油,粥煮好后,上面浮着一层细腻粘稠,形状像膏油的物质是米油,现代科学研究发现,煮白米的米油可以增加大分子抗体,促进身体的康复。中医还认为,大米味甘,性平,具有补中益气、健脾健胃的功效,大米或小米用来煮粥后,很大一部分营养成分进入汤中,尤其是粥油,是米汤的精华,营养强,甚至不亚于人参、熟地等药材。米油适合空腹饮用,如每天早上喝一碗,可延年益寿,调理肠胃,利尿。


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