简单营养早餐的做法

西兰花含有一种叫做萝卜硫素的植物化合物，这种化合物在试管和动物研究中显示出强大的抗癌特性。一项2010年的试管研究表明，萝卜硫素可以减少乳腺癌细胞的数量和大小高达75%。另一项2004年的动物研究发现，萝卜硫素可以帮助杀死前列腺癌细胞，并减少肿瘤体积超过50%。西兰花是一种非常多用途的蔬菜，可以蒸、炒、烤或加入沙拉中。每天摄入一到两份西兰花，可以帮助你获得足够的萝卜硫素，从而降低癌症风险。

乳素食者：乳素食者的饮食不包括肉、鱼、禽和鸡蛋，但他们仍然会食用奶制品，如牛奶、奶酪和酸奶。乳素食者通常可以从奶制品中获取足够的钙和维生素B-12。蛋素食者：蛋素食者不吃肉、鱼、禽和奶制品，但吃鸡蛋。这种饮食方式可以确保他们获得足够的蛋白质和维生素B-12，这些都是鸡蛋中的关键营养素。

维生素A是维持眼睛健康的关键营养素之一。它对视网膜中的感光细胞（光感受器）至关重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症和干眼症。夜盲症是一种在低光条件下视力下降的疾病，而干眼症则会导致眼睛干涩、刺痛。叶黄素和玉米黄质是两种黄色类胡萝卜素抗氧化剂，集中在视网膜的中央部分（黄斑区）。它们起到天然防晒霜的作用，保护眼睛免受有害蓝光的伤害。研究表明，摄入叶黄素和玉米黄质可以显著降低年龄相关性黄斑变性（AMD）的风险。这些营养素主要存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、羽衣甘蓝和西兰花。此外，玉米和蛋黄也是良好的来源。

甘蔗含铁‌。甘蔗中含有很多铁元素，适量的吃一些甘蔗可以起到补铁的效果，而且还能预防缺铁性贫血的发生，甘蔗中含有大量的钙、锰等微量元素，可以有效的提神醒脑，降低胃酸对胃黏膜的刺激。甘蔗中含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖，在食用时一定要适量食用，以免造成血糖升高引起其他不良反应。